水里槑旅遊玩家-經濟部中小企業處財團法人資訊工業策進會輔導

美食是蒼白靈魂的救贖、健康是治療憂鬱的良方

 美食是蒼白靈魂的救贖、健康是治療憂鬱的良方

這幾年食品安全一直出現問題，從毒奶事件到最近的塑化劑，讓很多人對現代餐飲工業日益反感。

古云:民以食為天，可見中國人是個注重食之文化的民族，中華美食一直在國際上享有盛名，大家也引以為傲，曾已何時，商人的利慾薰心，在食品添加危害身體的物質，不把大眾的健康當一回事，事件爆發後大家人心惶惶，深怕哪天死得不明不白，於是開始提倡從「農場」到「餐桌」的慢食主義，強調原汁原味的烹調哲學，強調樸實而有滋味的家庭式「無添加」健康料理，從製作到完成皆出自手中，安全性無需顧慮的飲食習慣。

 以上這些飲食觀念在老五民宿早行之有年了，蔬果大都來自附近的農場，每天早上，都有「自動自發」前來的老農夫，戴著「**宮」的棒球帽、穿著「**候選人」的上衣、套著聳又有力的花袖套、背著白色塑膠繩編的袋子，佈滿皺紋、粗糙的雙手，拿著自家種的蔬菜，問說:「小賊(姐)、要不要買我自己種的菜，我都沒有噴農藥……」，重量是目測的、價錢是算整數、尾數去掉、有一些賣相不優的，還會「沙必叔」(日語)送給你，看著不成把、零零落落的蔬菜，我常常會在心裡OＳ，這樣做生意會賺錢嗎？但他們似乎不在乎，帶給別人健康變成是他們的使命感，真是一群可愛的老人家，如果那些食品商有一點道德良心，應該要感到羞愧吧！

　這年頭，越來越多人重視心靈的重建，來民宿的客人有很多是想來放空的，暫時忘掉工作、生活的壓力，體會鄉下生活，面對青山樹林、聽著潺潺流水、聞著泥土的芬芳，回億著:當年年紀小...，心情能保持愉快、身體自然也健康了。

　衷心的希望來老五民宿之客，都能吃到美味、健康的食材，得到身心靈的放鬆，加油充電後再出發是老五民宿最真心的期盼。

資策會輔導的水里槑群聚，委託 Karl Zimmerman 為參與商家拍攝影片，介紹各家特色。第一部「老五民宿」已殺青，第二部「甘喜農場」開拍了。(08/15/2010)  http://gratefulgrowers.pixnet.net/blog/category/547171
 

水里槑群聚工作會議之後，大夥兒趕到藝之森餐廳享用梅餐，正好遇上日落美景，於是專業攝影機、傻瓜像機、手機通通上場，追逐夕陽。

醋工坊近況

双龍茶業/双龍茶園

位於海拔1600公尺，高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，讓茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是高山茶所展現出的特性。此外這裡的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味。可說是台灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。茶園主人由施肥到製茶都是自有生產與銷售，無盤商的酬庸，所以品質是可以拍胸保證的。

一個堅持不噴農藥的農場，由我們姐妹從零開始。他們說上安村來了兩位美女，頭殼壞去....。我們說你說的完全與事實不符，第一，我們不是美女；第二，我們的頭殼好的很。

我們是感恩的農夫，我們種植番茄、小黃瓜、南瓜、彩色甜椒、香草類和很多適合生食的無毒安全蔬菜。

我們來當農夫，是因為我們喜歡當農夫；我們不噴農藥，是因為我們不要毒死自己。我們種我們能種的，不會種的就千方百計的去找一樣不噴農藥的產品，除了自己食用之外，透過我們的網頁介紹給您。

我們尊敬熱愛地球、重視環保、提倡有機生活的朋友。我們更了解，過去三十年來，台灣的農民在土裡下了太多的化學肥料，在空氣中灑了太多的農藥，造成生存環境嚴重污染。我們應該盡力用最自然的方式來耕種。但是年紀不小的菜鳥農民，第一次種的4500棵番茄，就因為土壤來的各種疾病，在四個月中漸次死亡。南瓜園的雜草，拔到指頭疆硬也永遠拔不完，每次請工人拔一回合要11,000元，拔了幾回合之後產出的南瓜，在颱風帶來三天三夜的雨水中，爛掉三分之二，倖存的賣不到三千元，連付給採收工人的工資都不夠。我們只好蓋了溫室防蟲防雨，把地用抑草蓆蓋起來，把植物種在乾淨的泥炭苔介質土裡。

結果不小心把農場弄得太乾淨又太漂亮，小黃瓜可口的讓小朋友一口接一口，小蕃茄讓進來的人吃過之後大喊“我要摘！我要摘！”。謝謝農場就變成了觀光農園。

夏笛品種，很好吃，適合生食。像吃水果那樣，嚐過之後，不要馬上吃別的東西，要等它回甘喔！

小 楊 眼 鏡

一間位於南投縣山中的眼鏡小店，這裡沒有都市的煩囂.也沒有車水馬龍的熱鬧繁榮奇景.

純樸與親切是這山中村民的最佳代表 也是我們熱愛這鄉鎮的原動力。水里小楊眼鏡創立於西元1983年.至今也近16個年頭了.

雖然沒有華麗取寵的空間裝璜，但我們一直堅持以精準的驗光配鏡技術.及完美的售後服務品質.

來換取消費者對我們的信賴與支持，一間座落於山中的眼鏡小店.竭誠歡迎您們的前來….

水里小楊眼鏡基於城鄉差距及山區消費者的需求，於民國八十二年間分設小楊眼鏡-水里分店，開業16年來始終秉持著專業、品質、誠信.服務的創業精神，同時也採用最先進的驗光技術，並隨時參與講習.公會活動.並再度進修.取得視光系專業畢業証書.來服務這偏遠的山區消費者.讓消費者在這山區鄉間也能接受到不輸都市的專業配鏡服務.

哈客張樂活園

雅緻寬敞的庭園裡，種滿了民宿主人用心栽種的花卉植物，讓庭院充滿恬靜溫馨的氣息。本民宿僅只提供2房，招待8人採預約制，在樂活園中小溪穿過本園，池中生態豐富，栽種台灣原生植物，吸引蝴蝶、蜂等昆蟲類及兩棲類的聚集；享受這裡自然的風味。貼心規劃的戶外休憩區，更是和家人、朋友喝茶談天的好地方，本園提供自製健康天然梅品、純手工糕點、有機健康茶飲；讓人有遠離塵囂賴著不走的優閒時光。

安美珍食品

本店在地經營已20多載，主要經營生活用品與雜貨，提供當地生活必需用品，是上安槑休閒農業區唯一的柑仔店。
本店特製手工饅頭，為鄧老板手打桿麵製程，上安村獨特的氣候與水質加於手工饅頭中，特顯當地的風味，與濃濃的人情味。

手工饅頭
這裡所有的饅頭都是老闆全程用手工製作的，健康、營養、古早味、手工美食絕佳口感，加上上安獨特的水質與老板用心所柔掿出富有當地風味的饅頭。
 

科欣國際

本店主要經營買賣種苗、葡萄，提供農民相關資訊與肥料的使用。

而老闆本身為上安葡萄產銷班農耕隊隊員，對葡萄的改良與種植有深入的研究，而上安村獨特的地形與純淨的水源，孕育出全台品質最佳的巨峰葡萄。

上安葡萄產銷班之栽種地區，鄰近新中橫公路85公里至90公里左右沿線，觀光採果非常方便。每年7月至12月，為該區之葡萄採收期，全年分三期，歡迎遊客多多光顧。

水里梅舖‧惠凱農特產部
水里梅舖是代表本地特徵梅的故鄉，簡單說以地方的特色和地方的所在地，所以取為「水里梅舖」，以便讓大家深記且有一種親和力的感覺,想到梅子就是在水里,梅舖最大象徵是以生產梅子為主要特色，其次是大家皆知的蜜餞加工等各個不同特色的產品。

水里梅舖成立於民國57年,在那當時梅子在台灣不是很好,因此農民所收成的青梅，都是外銷日本，近年因外銷銳減致產業萎縮，鑒於日本對於梅子推廣之用心，為此我們乃有心效尤，致使推廣近百種的梅子加工品，以促進國人對梅子的療效品嚐及重要性。

本舖梅子採水里出產的梅子為原料，梅子富含大量的有機酸及鈉、鉀、鈣等礦物質。梅子雖然味酸,但實屬於生理鹼性食物，本舖皆採自純淨天然青梅、水果加工而成，保有傳統古早味及迎合現代新潮流需求之口感。將梅果加工醃製成各種口味的蜜餞,以水果以香甜取勝,唯獨梅子以清酸稱絕,能夠媒合眾味也是料理調味的好材料。

    精心研發製造的產品，產品多角化的經營，讓蜜餞食品不只是蜜餞而已，也讓消費者品嚐不同的酸甜滋味。研發出一系列多樣的梅子加工食品如: 脆梅、Q梅、紫蘇梅、鳳梨梅、梅酒、梅醋、茶梅、梅醬、與可烹煮的梅子料理.....等。而本店專賣也各種蜜餞，像是話梅蜜餞，茶梅蜜餞，洛神花蜜餞，無子橄欖蜜餞，葡萄乾蜜餞，芒果蜜餞，青芒果蜜餞，金桔類蜜餞，各類水果製成的果乾，都是本店的招牌。

大樹腳農場

     本園主是在多年前向林務局申請承租與價購土地，園內擁有珍貴的百年橄欖及荔枝老樹，早期因為林務局在水里鄉的辦公室與宿舍據點，當時也是國內重要
圃之一，隨著林務局機構遷離，當地仍留下許多樹種，後來土地開放供林農承租、價購，曾在林務局服務的我們就定居該處至今。

      園區內有10餘棵橄欖樹與荔枝樹，所以稱名為大樹腳。樹幹高聳且枝葉茂密，種植年代難以追溯。不過，家人已在此居住有6、70年之久；所以，估計這老樹應有百年以上的樹齡。這些百年老樹群都相當珍貴，也是當地的寶貝，活動漫步樹林之間，實在是人生一大享受。

車埕木業展示館

全亞洲最大的南投縣車埕木業博物園區，主建物「車埕木業展示館」(中冶.鄧寧設計)於2008年11月2日重建落成啟用。地區學童以鼓、獅熱烈慶祝。南投縣副縣長陳志清、日管處長曾國基都感性地說，舊建物賦予新生命，深具地方特色與歷史意義，此設計案進入2008年台灣建築獎入圍名單。

九二一地震後，日月潭國家風景區管理處成立，首任處長王尚德以該地兼具林業、鐵道及水力發電等多元文化資產，計畫將各產業遺址逐年復貌，並整併為亞洲最大木業博物園區。

體驗工廠的木工教室讓遊客藉由自己動手做，將傳統的手工藝轉型為結合DIY的新木工，讓遊客透過創意、體驗而珍惜。

藝之森形象公園
水里藝之森形象公園自八十九年一月成立以來，秉持結合藝術人文、休憩閒趣、購物餐飲的多元化經營模式，以觀光文化帶動產業發展。藝之森提供舒適宜人的用餐氣氛，視野絕佳的觀景平台，親切用心的服務品質，將帶給您一個溫馨隨性的用餐場所。

餐飲服務:

梅子是南投特產之一，吃起來酸酸的，實際是鹼性食品，對平常吃了過多酸性食物的現代人來說，是調和身體機能的絕佳食品。在老板和其他南投縣民的大力推動下，現在南投各地一年四季都有梅宴可以品嚐，是很棒的風味餐。

甘喜農場

甘喜農場張友淦先生採用自然農法栽種，不噴灑農藥及化學肥料，堅持使用有機肥施用法，以善待土地、保護自然環境及人們飲食健康為首要考量。種植葡萄為「家族企業」，接下父親的葡萄園之後不斷從技術層面著手改良，利用網室栽培法就是其中之一，一來防病蟲害、鳥害，二來有調節溫、溼度的功能，張先生表示，利用有機栽培法主要「重質」，雖然在產量上可能不如預期，但價格卻能提高不少，消費者食用安全更有保障，甘喜農場的葡萄成熟串串成紫黑色，品嘗起來濃郁的果香味不但甜美且多汁，可連皮一起吃，真能享受到「吃葡萄不土葡萄皮」的滋味喔！

葡萄採收期有兩季，一為夏季約在6、7月盛產，二為冬季約在11月中盛產，為讓遊客玩得開心、吃得安心，甘喜農場不僅開放遊客採果，張先生更會導覽介紹葡萄有機栽種知識與生態解說，每年葡萄季都會吸引許多遊客上山採葡萄兼旅遊。

以自然、健康為訴求，永續經營葡萄產業。希望帶給大家健康、快樂。

九芎坪民宿

九芎坪民宿位於水里鄉上安村休閒農業園區內，是一處結合農業休閒的民宿，民宿主人陳先生原本就是經營茶園，自產、自製、自銷，在農閒之餘與促進地方觀光產業的使命感，於是興起設立民宿的念頭，至今已一年多了，從北岸經過鵲橋來到了一處茶園圍繞的九芎坪民宿，老家三合院就在旁邊，樸實、勤儉的畫面又映入眼簾，著實看出主人的個性。

自產自銷─勝峰茶

自產茶葉香皂

一個堅持不噴農藥的農場，由我們姐妹從零開始。他們說上安村來了兩位美女，頭殼壞去....。我們說你說的完全與事實不符，第一，我們不是美女；第二，我們的頭殼好的很。

我們是感恩的農夫，我們種植番茄、小黃瓜、南瓜、彩色甜椒、香草類和很多適合生食的無毒安全蔬菜。

我們來當農夫，是因為我們喜歡當農夫；我們不噴農藥，是因為我們不要毒死自己。我們種我們能種的，不會種的就千方百計的去找一樣不噴農藥的產品，除了自己食用之外，透過我們的網頁介紹給您。

我們尊敬熱愛地球、重視環保、提倡有機生活的朋友。我們更了解，過去三十年來，台灣的農民在土裡下了太多的化學肥料，在空氣中灑了太多的農藥，造成生存環境嚴重污染。我們應該盡力用最自然的方式來耕種。但是年紀不小的菜鳥農民，第一次種的4500棵番茄，就因為土壤來的各種疾病，在四個月中漸次死亡。南瓜園的雜草，拔到指頭疆硬也永遠拔不完，每次請工人拔一回合要11,000元，拔了幾回合之後產出的南瓜，在颱風帶來三天三夜的雨水中，爛掉三分之二，倖存的賣不到三千元，連付給採收工人的工資都不夠。我們只好蓋了溫室防蟲防雨，把地用抑草蓆蓋起來，把植物種在乾淨的泥炭苔介質土裡。

結果不小心把農場弄得太乾淨又太漂亮，小黃瓜可口的讓小朋友一口接一口，小蕃茄讓進來的人吃過之後大喊“我要摘！我要摘！”。謝謝農場就變成了觀光農園。

夏笛品種，很好吃，適合生食。像吃水果那樣，嚐過之後，不要馬上吃別的東西，要等它回甘喔！

老五民宿

倚著玉山山脈，隔陳有蘭溪對望溪頭，位於南投水里的上安村，樸實靜默的守著青山綠意。短暫數年的都會生活，讓我們早早體會自然環境的可貴，根植於土地的深切情感，回到最愛的上安村，在河畔的平原上的築起唐風民居，引溪澗入水塘、植青松水柳，佈置自然庭園，重拾自然恬靜的山居生活。

生活若是一種學習的進程，那麼院子裡的蓊鬱植栽就是我們的學習成果，幫自然挪出一個空間，大自然便給予滿滿豐盛回應。水楊的樹幹年年加粗，五葉松恣意的伸展姿態，螢火蟲不請自來、溪魚滿水塘，紅冠水雞也來此安居。照顧一畦有機野菜田，剩菜做堆肥，生態污水淨化池裡荷花盛開，自然循環的生活方式在這裡得到自在的實踐，我們樂在其中。

在舒緩的園中小憩、品味放空的悠閒，聽鳥語輕碎，枝芽光燦閃耀，當山嵐輕送飄過眼前，不管是慢活還是樂活，在這裡都已忘言。分享自然生活的過程，讓我們更感富足，歡迎您的到訪親臨，與我們呼吸大地的生命氣息，同享山居的悠然時光。

我們的客房位於建築物的二樓，光線充足，可遠眺山景，每個房間窗外滿是綠意，几淨窗明，寧靜舒適，深受到訪訪客喜愛，歡迎您蒞臨指教。

奕青農場酒莊

位於南投縣水里鄉新中橫公路上，屬於高海拔農場，果園作物區平均海拔800至1200公尺，緊鄰玉山國家公園，是個山明水秀、不受污染的農場。
奕青農場原本只是單純的農業生產農場，主要生產生鮮的梅子與葡萄，因緣際會之下現任經營者吳佳懋因不喜歡都市生活，返鄉繼承家業，剛好碰上84年梅子產業大蕭條及91年加入WTO的衝擊等，因而開啟了轉型的契機。於是在86年成立奕青農場轉型成農產品加工業，91年成立奕青酒莊，投入酒類及醋類的研發，93年投入梅精的研發，由於大量利用先進科技技術，研發過程相當順利，是目前世界上有機果酸含量最高的55.83%，超越日本梅精的51%。95年起與農委會農試所進行產學合作，投入包括有機米手工香皂、有機酵素醋、有機米化妝品等開發，目前產品已逐步上市中。

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