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上安香菇教育農場

細心敬業的經營下，香菇農產品因而遠馳知名，另外在南投縣水里鄉上安村開闢第二農場，同時規劃教育導覽，讓參觀農場的旅客對香菇種植獲得寶貴的現場教學，體驗農村生活的最佳寫照

農場場主李藍柚先生經營精緻化香菇農業栽種，今年已經邁入第二十個年頭；早在民國七十三年間東埔香菇農場開始栽培高品質的高山香菇起家，農場位於濁水溪上游的陳友蘭溪畔，利用豐沛山泉水的灌溉，玉山山脈區日夜溫差大的特殊氣候，造就了香菇質地細嫩、香味與眾不同且耐保存。

香菇含有多種的維生素B1，B2，B6，B12，鉀、鐵、蛋白質等營養成份，也是良好的膳食纖維，同時也是高鹼性食品（正常的血液應是呈鹼性），在香菇的孢子內發現含有抗癌症的干擾素——多醣體，和去除膽固醇的也利達得寧，所以香菇也是一種優良的食品。

香菇內所含對抗上述疾病的有效成分也已被科學家分析出來。香菇含有一種誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，以干擾病毒的繁殖。一般的抗生素只能殺細菌，對病毒就莫可奈何。香菇中的 「葡萄糖β」及核酸類，因此多多食用香菇，有助於預防疾病的發生

國人食用磨菇已有數千年的歷史。據考證磨菇也是 古代人類的重要食物，其保養育古代人對抗惡劣環境。日本人是現代最長壽的民族，相信和其愛吃香菇有關。香菇在古代是貢品，如今此帝王美食已平民化，真是難得，應經常享用。

香菇成長體驗活動：

美味的香菇製程的零嘴：

上安香菇農場

南投縣水里鄉553上安村安村巷77號    
網址：http://www.leemushroom.com.tw/
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