水里商工餐飲科參加高慶泉盃全國餐飲大賽 榮獲冠軍

 

記者吳素珍/南投報導

國立水里商工校長劉丙燈於26日星期一朝會時間,向全校師生宣布一則好消息,是學校餐飲科於上週22日參加南開科技大學主辦的「2015高慶泉盃全國廚藝大賽」榮獲高中職組金牌獎,獲獎同學手持金牌獎盃、獎品及獎金新台幣15,000 元與全校師生分享這份得來不易的榮耀及喜悅。     為了準備本次比賽,由水里商工餐飲科主任陳本騰籌備,洪嘉穗老師負責訓練與指導,準備時間約一個月,從校內六位接受挑戰學生中遴選出二位學生參賽,最後由餐二忠曾惠婷、餐二仁許方慈擔任選手。依照比賽指定的雞肉及海鮮料理,由學生和老師共同討論及研發。洪嘉穗老師說:「這兩道菜,學生充分應用了高慶泉的11種醬料,再搭配水里的在地蔬菜。雞肉利用醃漬蒸煮後,炸出酥脆的口感;海鮮則讓學生表現細膩的刀工,切的像荔枝般的魚片,經醃、炸後成荔枝魚,與蔭瓜核桃白蝦捲及養生時蔬的組合,烹煮出二道具備健康、清爽口感的美食佳餚。」

洪老師表示,本次比賽的料理作品呈現出在地的家鄉美味,獲得高雄餐旅大學及科技大學教授的青睞,通過全國公私立高中職校上百所餐飲科的書面審查初賽,更在12所學校的決賽實作中脫穎而出,榮獲總冠軍,實屬不易。賽選手餐二忠曾惠婷同學說:「感謝嘉穗老師讓我參加這次精采的比賽,因為這個比賽,讓我們體會到分工合作的重要性,也讓我們大開眼界看到了很多精采的作品,如果有機會,我還想再參加一次!」    水里商工餐飲科,設備齊全,專業師資,在課程中推廣生機飲食的健康概念,不論在中餐、西餐、烘培、餐服…等各領域,培育出南投縣內無數的餐飲從業人才,近年來學校積極研發梅餐料理,開發在地食材,強調吃在當季,保留在地的幸福美味。因為水里商工餐飲科在平時的努力經營與奠基,才能在今日開花結果,於高慶泉盃全國餐飲大賽中榮獲冠軍,為南投餐飲文化樹立傳承、創新的新典範。

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